Thursday, March 27, 2008

我厨我主!!

好啦,我想我会贴上自己家的家常菜!
只要是吃的下口的也会在这出现。。。献丑了!!

今天就贴和姐姐弄的点心及晚餐!
因为一直在烤炉旁的关系,导致头痛。。。待会的吃两片药去睡觉!!



马来糕
材料A:
120g 高筋粉
90g 面粉
1大匙custard粉
(全部sifted)

材料B:
240g幼糖 (我用了brown sugar)
60g 牛油,溶化
60g 猪油,溶化
3粒鸡蛋,加入1小匙vanilla,打散
180ml 奶

材料C:
3小匙发粉
1/2 小匙黑酱油(这个没放,因为用了brown sugar,颜色已经很深了)

做法:
(1)将A放入一大碗中,假如b充分搅匀,加入C搅匀。倒入圆盆中。
(2)用大火蒸约30分钟。

蛋塔
皮料A:
150g 面粉(sifted)
20g custard粉(sifted)
30g 糖粉(sifted)
60g 白油
2-3大匙水

皮料B:
90g 面粉(sifted)
60g 白油

陷料:
3粒鸡蛋,打散
120g 幼糖,加入250ml热水,搅溶待冷
1小匙vanilla,1小匙白米醋
少许黄色素

做法:
(1)皮料A:酱全部料搓揉均匀,分成15份。
B:面粉与白油拌匀(放入冰厨10-15分钟),分成15分。
(2)用一份A料包上B料,杆成长型卷起,在杆成圆片放入蛋挞杯中。
(3)将馅料充分搅匀,过滤。倒入皮料中至8分满。
(4)用170度烘约15-20分钟至熟。(烘十分钟后,可以盖上aluminium foil继续烘。。。)

3 comments:

pealing said...

我正在纳闷,怎么你的菜没有出现在这里的
呵呵。。。原来是时辰未到,哈哈!

choi yen said...

香蕉糕蛮特别的哦,没看过 :)

Zoë said...

号码,
现在出现也不会太迟。。。!!

mimi,
这个没看过吗??
很好吃哦。。。是用糯米粉弄的!!