田师傅加哩面

家里有即煮加哩面的料，口馋便煮了一大锅和姐姐一家吃！我呢，每次煮一道菜都会很豪的放多多的配菜，有猪头皮，豆腐卜，鱼蛋，鸡蛋等！！一大碗下肚，实在是满足！外甥们都吃蛮多（虽然辣，但也吃完），Ted自己也边吃边喝水的，吃完还添！哈哈 我家的孩子呢，Eimhear吃了两口，对她来说实在是有点过辣，便吃炒饭咯！！酱又一餐。。。容易养哦！^.*

肉松

我家的老板以前喜欢去”鬼“佬的华人餐厅用餐。来来去去，他都会叫春卷，肉松，香鸭来吃的！！
自从孩子们出世后，便很少到餐馆去。而我便得扛起”中国“厨师的任务，久久就会弄一些头盘让他吃来补偿他。而这道小吃，也让孩子们吃了比平时多的绿色青菜！！（Eimhear最讨厌绿色的菜，但只要菜在她的碗里便得把它们吃得一干二净的，不允许浪费） 孩子们很喜欢看我炸米粉，觉得怎么那么的magic, 米粉一下热锅就会变成肥肥白白的！！她们都喜欢吃它，尤其是放在粥里！！

材料：
适量的猪肉碎（热水煮后，拧干备用）
1条 胡萝卜碎
3-4粒 马蹄碎
2瓣 蒜茸
耗油，黑酱油，麻油，酱油和白胡椒粉
适量葱花

（1）热锅下油，下少许的盐倒入蒜茸，萝卜和马蹄碎，炒熟分钟。
（2）倒入猪肉碎，兜抄数分钟后倒入调味料和葱花！试味，可加入适量的盐。 （因为是用生菜盛着吃得所以肉碎可以重味些）

Shepherd's Pie

虽说我嫁“鬼”佬，但我家是很少用土豆的。像我家公，他们一家可以在一个星期内用上10kg的土豆！(汗）
有薯泥的菜，孩子们的最爱。这道菜，准备功夫虽然多。但孩子们都把盘里的食物都吃完时，你就会把这道食物list在favourite里，然后常出现在餐桌上的！

材料：
500g 牛肉碎（应该是羊肉碎的）
橄榄油
1瓣蒜茸
1粒 洋葱（切粒）
2条 胡萝卜（切粒，开热水煮10分钟，备用）
少许的parley和thyme
2大匙的 Bisto Gravy Granules
1粒 牛精
少许 worcester sauce

(1)热锅下油，炒香蒜茸，洋葱，随着倒入牛肉碎，洒入少许的盐，黑胡椒，牛精和香草！试味。
（2）待肉炒至熟后，加入胡萝卜碎和Bisto及少许的水。
（3）加入Worcester sauce, 依个人的味道可加入更多的盐/黑胡椒！
（4）盛起放进烤箱的盘子里，备用！！

5粒大土豆（切小块）
奶油
牛奶
1粒蛋黄

（1）烧开一锅水，洒点盐加入土豆，约30分钟。
（2）把水倒掉加入适量的奶油，牛奶，蛋黄和盐！
（3）搅拌均匀后便把它们放在肉碎上！然后用叉子弄出形状！

待要用餐时，放入190度的烤箱，烤至金黄色/肉碎的酱汁都磨出来！！
用餐时，小心热，别烫到舌头哦！！

烧肉

和朋友在面子书上谈到食谱。我要她尝试弄烧肉，检查之下原来我没有post过烧肉的食谱！！为了她，我把它给补上！！看回照片当儿，让我很口馋。。。！！

步骤：
1。把肉洗一洗，然后在皮上四周插洞，之后洒上大量的盐！（让水给排掉）
2。在肉上划上几刀（我的是跟排骨方向）然后洒上大量的华盐！（6大匙盐炒热，冷后加入1大匙五香粉和少许味精，份量多的话可以留下次用）
3。然后把它吊起，风干！（我的掉了一整夜，什么水份都没了）
4。放进预先烘热的烤炉以150ºC，烤30分钟,然后转大火250ºC烤40分钟。（似自己的烤炉而定）

*吃不完的烧肉，隔天可以烧热些油，然后把油淋在哪皮上，皮也会变回脆脆的！！

应试

考试这个词对我们来说已经是不陌生的由幼儿园到小学至大学都不曾中断过的！！但对于依汶来说呢，到底考试是什么呢？？ 我的答案是：“考试就如你去上10分钟的课（平时30分钟），让那位老师（不能用考官，不然会把她吓倒）给你写些评语，看你是否跟得上课程！” 这几天都忙透了！！除了协助她之外，还得当起老师来给她在家也可以适应ear test, aural test等！！（我弹，她唱/打拍子）

她的老师也格外的细心，她可说是位很尽职的老师。每逢假期，她都会给她补课！！连考期将近时，她一有空档也会sms来问我们可否让依汶去上课！！连这两天撇除英女王的到访爱尔兰，路障碍，也抽空为依汶练习！！

今早让依汶和镜汶先去上课。然后在10点左右才提早的把依汶接走，往考场去！千算万算竟然没有想到原来英女王过桥，上桥下桥也被封路！！我们竟然堵在途中约40-45分钟！！还好沿途和老师通过电话，麻烦她请考官把时间给压后！终于在11：30am到达!!

到达考场，在waiting room里见到朋友。打个招呼，依汶也害羞起来，接着在哪的一位母亲一直说考官“No Smile, my son Nervous..." 等的词，她也害怕起来！等到没人在房间里时，她也流泪了！！安慰了她后，她也随着练习了她的歌曲。10分钟后，考官把她给叫进去另一个房间。而我随后也静悄悄的到外面听她考试的过程！

过程让我惊喜，她竟然开口请考官帮她调椅子，也自己和考官改正她的名字！然后听从考官的指示一一把考试的歌曲和scales给弹出！（当中，有一个note出错了，但她也很镇定地继续弹下去）之后她也继续她的ear tests。完毕后，她出来时脸带着那充满信心的笑容。连忙给她一个大大的拥抱，给她大大的肯定!!希望这次的考试会让她觉得应试其实是可以那么的轻松，没压力的！！以后就可以应付自如!!

Well done， Eimhear!! We are so proud of you, keep up the great work!!
Love you!!

Eimhear's piano performing!

Norma...This post is specially for you since you are not on Facebook!!
They are the 4 out of the 6 pieces that eimhear prepared for the exam!!
Enjoy!!

The fly and the Bumblebee


Turkey


The Dancing Bear


Skip to my Lou

猪脚醋

每次坐月子，妈妈都会为我烹调的一道菜！！ 妈妈知道我喜欢肥肥的皮，把它留给我。而姐姐呢则跟我相反的只喜欢那瘦瘦的肉！！每次妈妈在爱尔兰弄这道佳肴时，她会起得特别的早，忙清洗猪脚，拔毛工作然后再拿着那大刀狠狠地砍下去！！这个步骤则是我做不到的，没有像妈妈那般的力大无穷！！（妈妈您什么时候过来弄这道美食让我吃？！！）

这次可以说是劳师动众的。先是Ted去肉店买猪脚，清洁工作由我负责然后再请哥哥到我家把它们拿到他工作的地方帮我砍！（这里的肉贩可不会砍，他们拿来剧的，结果还是大大的一块）之后再汆烫干净！整锅完成后，就拿去分给哥哥和嫂嫂吃，姐姐和孩子们则到我家用餐!整锅的猪脚醋都被吃完了！！


材料：
2只猪脚（洗净，汆烫备用）
姜 1kg （去皮切片。似个人喜好，我很喜欢姜。）
6条 辣椒干（热水煮软，家里小孩不能吃辣）
八珍甜醋 1瓶
白米醋 1/2 瓶
椰糖 1粒（大）
水煮蛋

（1）大锅里放入姜片，炒片刻然后倒入八珍甜醋，白米醋和椰糖，大火滚后转小火约15-20分钟（如不够酸可再加白米醋）。
（2）加入骨的部分约20分钟后才加入肉的部分煮约40-45分钟！
（3）熄火前10分钟可加入水煮蛋。

绿菜园

看着那两片小小的空地里的菜一天比一天的大，心是有少少的成就感的咯！！
我看还要等多两个星期，那些菜心/白菜应该可以收割了！！（希望蜗牛不会帮我把它们吃干净吧！）

魔豆

红萝卜

椰菜花

芥菜（蜗牛很喜欢的菜，很多棵都被吃光光了）

茂盛的香菜！！（有些有手掌般大片哦）

土豆，迟些便不用到商店买咯！

Radish, 逼不急待的要我把它拔起来！！很大很红哦！！

茼蒿，有点小哦！！

青瓜，慢得很！！

菜心和白菜！！ 还不赖哦，看起来很健康！！

那棵种了几年的苹果树，影像中只长过一粒苹果！
今年呢，好像应该有6-8粒吧！！哈哈

叉烧糯米饭+麻糍

某天看到Miss Choong弄的叉烧糯米饭就一直在我脑子里出现！！ 终于等到烤叉烧当晚餐，便留了一块下来弄了这道馋了我很久的小吃！！味道不错，但少了炸米粉的味道还是什么的！！谁家有这道食谱可以分享呢？？

天气好时，孩子们都在后院玩。而我也无所事事的，便弄了这道从Mikiko家拿来的食谱让孩子们当下午茶！（通常都是姐姐弄的）家里还好有花生，但都得自己剥壳，炒花生到弄掉那些衣！！ 蛮费时的！！但看到孩子们吃得开心，什么麻烦的步骤都抛诸脑后！！

谢谢mikiko的分享！！ 糖和花生碎的比例我放了1：1，好像有点甜，下次要多放花生！！