鸡肉干

材料：
600g 上肉（我用了鸡肉）

腌料：
幼糖 140g
生抽 1汤匙
鱼露 2汤匙
汾酒 2汤匙（我用了绍兴酒代替）
甘草粉 半茶匙
肉桂粉 半茶匙
油 2汤匙
水 1汤匙
红色素少许

食谱上有的但我没有放：
松肉粉 1／4 茶匙
味精 半茶匙
牙硝1／4茶匙

做法：
1。 肉洗净抹干水份及打碎，加入腌料搅拌至起胶，腌一个小时或以上。
2。将（1）铺在已搽油的烤盘压平，用烘炉余温烘干。
3。将（2）取出剪成方块，放在烤炉上烘至熟。