Victoria Sponge Cake

我们一家都喜欢吃蛋糕 （其实我不是很喜欢，可是看着他们各个都吃得滋味，我也烘的有成就感咯！！）每次看到有关Sponge cake的食谱都会弄来吃，然后记录起来！！这个sponge cake, 是老公的杰作（那天我把食谱放在书架上）他二话不说就去量面粉，牛油等！！出炉后这就成为了我们一家晚餐过后的甜品！
下次应该会自己煮果酱，应该会更美味！！ （冷藏后更好吃）

材料：
125g 奶油
175g 幼糖
3粒蛋
175g 面粉
1小匙发粉
1大匙 牛奶
icing sugar

做法:
1. 奶油和糖打发至奶白色
2. 鸡蛋分3次加入，每次得打均匀后才加入另一粒
3. 加入已sieve好的面粉和自发粉搅匀后再拌入牛奶搅匀，各别倒入7寸的烤盘。
4. 以180 度 C 烤 20-25分钟左右，用牙签插入，如没有面糊粘在牙签上就可以拿出/用手轻按蛋糕的中间如会反弹
回来的话便可
5. 待涼后，搽上cream和果酱！！

注意：面糊倒入后，中间的部分消为的凹进去，等蛋糕发后烘出来时不至于太圆！

Banana Cake

材料：
香蕉　２大条（有姆指至尾指的长度），压烂
227g 牛油
300g　幼糖
375g 自发面粉
4 Ａ蛋
1 1/2 小匙vanilla　香精

做法：
。烘炉170度备热。
。把牛油和糖打发均匀至奶白色，加入香蕉。
。鸡蛋分４次加入，打发均匀后加入香精。
。最后分３次加入自发面粉。
。倒入搽了牛油和铺了烘焙纸的长方形烘盘。
烘约35-55分钟。（插入烘焙针／牙签，如干净的话便可取出）

Choc Swiss Roll

这次swiss roll终于很成功的出炉！！
功臣，当然少不了我的两个好帮手，Éimhear & Clíona，有她们俩轮流的打发鸡蛋和糖（约20分钟，手都软了！！）才有这么松软的蛋糕吃！！

食谱：
100g 自发粉
20g 巧克力粉
5粒 蛋
100g 幼糖
60g 牛油 （溶化代用）

Creams
鲜奶油＋糖粉

（1）把蛋和糖隔水打发，约温度30度左右离火继续打发至有个”钩“。
（2）加入自发粉，搅拌均匀。
（3）最后加入牛油。
（4）倒入烘盘，175度烘15分钟。（依个人的烘炉来衡量）

待冷却后搽上奶油，卷去待在冰橱片刻才切！！

今天弄了什么？

姐姐送了一本Cup Cake的食谱给我加上冰橱里放有一罐fresh cream于是Ted就大显身手的弄了12个！！里面放了孩子们和他最喜欢的Jam & Whipped Cream。很好吃（但会尝试用手来打发，应该会比现在的还要松！！）

看到他们的舔舌头照。。。好好笑哦！！

Ted弄蛋糕而我就负责烤叉烧，为的就是好想吃叉烧包！！食谱是跟了小小米桶的，她还贴心的叮咛着别跟她一样犯同样的错，可是我已经揉了好就。。。怎么还是一样变成了“雀斑叉烧包”呢？？而且颜色也不是白色的？？ 到底那里出错了呢？？

整体来说，包和陷都很好吃。。就是样子有点丑！！哈哈

（我还得多练习如何接口。。！！）

丑丑的包，孩子们欣赏。。Ted比他们更捧场。。一共吃了3粒！（平时在外吃点心时，要他吃半粒都是一件很勉强的事哦！！）

新年。思乡

来了这里15年，算算也有14年没有和大马的家人一起来个大团圆庆祝农历新年！今年特别的思乡，想着孩子们大了，上学了也是等于没假期，不能回家过年的！！加上其它的因素，短期内更加不能期盼可以回家去。。。羡慕姐姐每年可以带着孩子们回去渡假！！昨天年初一，和嫂嫂，父母上msn。两年没见的父母好像老了许多，安慰的是家里还有4个哥哥/嫂嫂，孙儿女们陪伴他们！

昨天好像是第一次在我家和姐姐一家吃年饭吧！！带着4 个孩子们的我，唯有提早两天开工把食材给准备，这次终于拿出了收藏在厨里的炸炉给拿出来，好让我炸鸡脚，芋头，肉而不必事后抹这抹那的，这可是厨房的好帮手！！因为遇上今年也是情人节，不能两个人出去烛光晚餐的我和Ted两人便烘了个巧克力蛋糕来给大家一起庆祝咯！！ 谢谢姐姐的帮忙，最后才能顺利完成！！成品还不赖的说！！虽说Ted是老外，可是他却是蛮迷信的哦。看他帮孩子们的衣服搭配，一定会有一处是“红色”的，他自己也套上了“红色”。。。年初一嘛，要红一红的！！哈哈 最后也意思意思给孩子们每人一封“利事”！！我忙我的之余，他们就开台打麻将，这一天大人小孩都很尽兴的说！！

7菜1烫。。。好味道！！

（谢谢SockPeng家婆的红烧芋头扣肉食谱）

当然不忘为这个节日留下美好的回忆！！





恭喜发财，红包拿来！！

中式鸭。Curry Puffs

在我们家晚餐都蛮随便的。只要有一道菜就可以解决一餐了！！
但偶尔都会有1 汤，1 肉和1菜的。今晚就弄了这道“中式鸭”和炒了碟白菜。整只的去骨鸭都被我们吃完！！孩子们最喜欢捞多多的汁，Mmmm。。美味哦！！



汁：
烧热锅，下油炒香姜2块(如姆子般大小），葱3条，八角2粒然后加入1碗水。下调味料，蚝油1汤匙，酱油3汤匙，黑酱油汤匙煮至滚然后加入糖（视自己的甜度而加）

这是星期天弄的。。。！！
家里的babas加哩粉过期了，Ted却买了Ada*i的回来。味道就是差了那么的一点点！！
谢谢Ohbin!!

狗狗兵团

在国宝家，Veron家和白开水家都陆续出现了这个兵团。。。今天就轮到我家和孩子们来个烘培乐！！最后当然得谢谢ohbin的分享，让孩子们都玩得很开心。

Doggy biscuit with a difference!!


*烘炉的温度有点过热，有些狗狗出现了裂痕。
以后要用140度试试！！

Choc Brownie

Saw this recipe from Karen and I simply can't resist not having one!
Served while warm with cream and ice-cream, Um mm....Yummy!!
The girls and Ted love it so much!!

Thank Karen!

蛋挞

星期天，Ted的姐姐把孩子们带了出去。而我和老公俩便去吃点心，因为太迟的原因所有的蛋挞都卖完了！！恨啊，这几天连发梦都梦见它！！
昨天向姐姐拿了30个模，便拿了之前在黑妈妈家的食谱来弄！！
总共弄了28粒，我一连吞了6粒,大宝和二宝各自吃了3粒！！
蛋浆还有剩，今天继续弄了10粒。。。孩子们太爱吃了，特别是É，这可说是她的favourite,边吃边说:"Yum yum"!!

卖相不美可是真得很好吃,蛋浆实在是太滑了！


谢谢heimama无私的分享！！

姜葱辣子蟹 & Cheese Sticks

最近很嘴馋。。。昨天知道姐姐去买海鲜。于是便托她帮我买了3只小小只的螃蟹！！
都不懂该怎么弄。。。。想吃辣但又想吃姜葱，最后就把姜葱，辣椒，蒜统统倒下去大火的炒然后放些耗油，盐和多多的绍兴酒下去。。。哇。。。味道蛮好吃的！！那汁让我吃多很多的饭。。。！！



吃完晚餐，让孩子们看一会电视（Simpson）。我便开始烘面包。。。！
第一批的烘了整12分钟，底部有点焦而且糖也放得不够多。。。！！
接下来的就只烘了9-10分钟。。。！
哇，很好吃哦。。。！！（可是人家书上的是stick，而我的却变成好像flat bread的呢？？）
形状方面待研究！！
我家的大小姐说：“mummy, is this pizza?!!” 哇咔咔。。。


480g Strong White
120g Plain Flour
110g Sugar
10g Salt
20g Milk Powder
4 tsp Yeast
1 Egg
300ml Water
60g Butter

待发后，分60g一份，辍圆。然后待放10分钟。
压成长型（约30cm),放在涂了油的烘盘上，待发至双倍。
搽上蛋液，洒上cheddar cheese和糖。
以190°C烘12分钟。

我厨我主！！

好啦，我想我会贴上自己家的家常菜！
只要是吃的下口的也会在这出现。。。献丑了！！

今天就贴和姐姐弄的点心及晚餐！
因为一直在烤炉旁的关系，导致头痛。。。待会的吃两片药去睡觉！！



马来糕
材料A：
120g 高筋粉
90g 面粉
1大匙custard粉
（全部sifted)

材料B:
240g幼糖 （我用了brown sugar)
60g 牛油，溶化
60g 猪油，溶化
3粒鸡蛋，加入1小匙vanilla，打散
180ml 奶

材料C:
3小匙发粉
1/2 小匙黑酱油（这个没放，因为用了brown sugar,颜色已经很深了）

做法：
（1）将A放入一大碗中，假如b充分搅匀，加入C搅匀。倒入圆盆中。
（2）用大火蒸约30分钟。

蛋塔
皮料A:
150g 面粉（sifted)
20g custard粉（sifted)
30g 糖粉（sifted)
60g 白油
2-3大匙水

皮料B:
90g 面粉（sifted)
60g 白油

陷料：
3粒鸡蛋，打散
120g 幼糖，加入250ml热水，搅溶待冷
1小匙vanilla,1小匙白米醋
少许黄色素

做法：
（1）皮料A:酱全部料搓揉均匀，分成15份。
B:面粉与白油拌匀(放入冰厨10-15分钟），分成15分。
（2）用一份A料包上B料，杆成长型卷起，在杆成圆片放入蛋挞杯中。
（3）将馅料充分搅匀，过滤。倒入皮料中至8分满。
（4）用170度烘约15-20分钟至熟。（烘十分钟后，可以盖上aluminium foil继续烘。。。）