肉松

我家的老板以前喜欢去”鬼“佬的华人餐厅用餐。来来去去，他都会叫春卷，肉松，香鸭来吃的！！
自从孩子们出世后，便很少到餐馆去。而我便得扛起”中国“厨师的任务，久久就会弄一些头盘让他吃来补偿他。而这道小吃，也让孩子们吃了比平时多的绿色青菜！！（Eimhear最讨厌绿色的菜，但只要菜在她的碗里便得把它们吃得一干二净的，不允许浪费） 孩子们很喜欢看我炸米粉，觉得怎么那么的magic, 米粉一下热锅就会变成肥肥白白的！！她们都喜欢吃它，尤其是放在粥里！！

材料：
适量的猪肉碎（热水煮后，拧干备用）
1条 胡萝卜碎
3-4粒 马蹄碎
2瓣 蒜茸
耗油，黑酱油，麻油，酱油和白胡椒粉
适量葱花

（1）热锅下油，下少许的盐倒入蒜茸，萝卜和马蹄碎，炒熟分钟。
（2）倒入猪肉碎，兜抄数分钟后倒入调味料和葱花！试味，可加入适量的盐。 （因为是用生菜盛着吃得所以肉碎可以重味些）

叉烧糯米饭+麻糍

某天看到Miss Choong弄的叉烧糯米饭就一直在我脑子里出现！！ 终于等到烤叉烧当晚餐，便留了一块下来弄了这道馋了我很久的小吃！！味道不错，但少了炸米粉的味道还是什么的！！谁家有这道食谱可以分享呢？？

天气好时，孩子们都在后院玩。而我也无所事事的，便弄了这道从Mikiko家拿来的食谱让孩子们当下午茶！（通常都是姐姐弄的）家里还好有花生，但都得自己剥壳，炒花生到弄掉那些衣！！ 蛮费时的！！但看到孩子们吃得开心，什么麻烦的步骤都抛诸脑后！！

谢谢mikiko的分享！！ 糖和花生碎的比例我放了1：1，好像有点甜，下次要多放花生！！

懒惰的星期六

在阿莫家看到这道参峇虾米一直都bookmarked着。今早Ted起得比平时的早，便麻烦他帮我去买红葱头和蒜米。用完早餐，便花了整约2个小时的时间去煮这道酱！！ 成品很香，好吃！！弄了2个小时，小儿子是时候吵着要抱抱了，在客厅里躺着让他小睡片刻。而我便去弄了些青瓜来配参峇虾米酱！！

食谱里，要80g的辣椒干，我家没有将多只好加入更多的新鲜辣椒！糖的分量也被我减少了，另外自己还加了6粒吉子的汁下去，喜欢带点酸性的！！ 当然要谢谢阿莫的慷慨分享！！

热热的天气，头重重的。不想动手煮煮炒炒的，便烤了些鸡翅膀和弄了下“虾角”当晚餐！！

千岛酱做法：
沙拉酱，番茄酱，糖和Harveys Bristol(Sherry)。依各人喜欢，带酸或带甜！！

芋头糕

在华人超市买了一粒芋头，想着很久都不曾吃过芋头糕便自己动手做！！这些华人的小点心哦，我家的那几个都不喜欢的因为里面有重味的腊肠，香菇和虾米！有这些材料的食物他们通常都不吃的，除非被我挑出来了/他们没看到的话就吃！

弄芋头糕过程不会麻烦。反而觉得蒸的时候比较麻烦点，因为得每15分钟加一次水。成品出来，好好吃哦！！姐姐吃了都说好！！食谱是来自韋太，我只是加多了一汤匙的虾米，而且腊肠也把它的“衣”给拔掉！

成品切割不是很美，因为热腾腾时就切给好友当宵夜去！！

沙爹鸡

最近都想弄小吃！！这次挑战了马来式沙爹鸡 (食谱来源Rasa Malaysia）。晚上孩子们睡了便把昨天腌好了的鸡肉给串上，拿了8串放到烘炉里去grill然后再把沙爹酱给煮好。味道好香，酱也少少辣的（我只放5条辣椒干而已，Ted喊辣！），可是就是少了炭炉的味道。其它的等明天我起bbq炉来烤！！

Kian自己吃了两串！！哈哈

烧卖

突然很想吃烧卖。想吃就得动手，昨晚一早就拿了猪肉和虾肉解冻。今天送了依汶上学后便准备晚餐汤的材料，然后趁Kian和爸爸小休时便马上把烧卖料 腌好放进冰橱冷藏2小时！！依汶放学回来的当儿，我就开始包。弄了23粒，真的不够吃哦！！明天再弄过！！



材料：
300g 猪肉（剁碎，但我用搅拌机。）
300g 虾（用少许盐和1茶匙粟粉拌匀后用水冲洗干净，吸干水份后切粒。这我也是丢进去猪肉胶里一起打。）

调味料：
1小茶匙 盐
1／4 小茶匙胡椒粉
1／2 小茶匙麻油
1 小茶匙糖
1小茶匙鸡精
1小茶匙米酒（我用了绍兴酒）
2大匙粟粉
（1）猪肉和虾肉加入盐用力搅拌至起胶后加入全部调味料，拌匀。放入冰箱冷藏1－2小时。
（2）云吞皮修成圆形，包馅料，捏成烧卖形。
（3）加上日本鱼子酱，大火蒸10分钟左右便可。

鸡肉干

材料：
600g 上肉（我用了鸡肉）

腌料：
幼糖 140g
生抽 1汤匙
鱼露 2汤匙
汾酒 2汤匙（我用了绍兴酒代替）
甘草粉 半茶匙
肉桂粉 半茶匙
油 2汤匙
水 1汤匙
红色素少许

食谱上有的但我没有放：
松肉粉 1／4 茶匙
味精 半茶匙
牙硝1／4茶匙

做法：
1。 肉洗净抹干水份及打碎，加入腌料搅拌至起胶，腌一个小时或以上。
2。将（1）铺在已搽油的烤盘压平，用烘炉余温烘干。
3。将（2）取出剪成方块，放在烤炉上烘至熟。